На полках АЗК SOCAR появился PREMIUM Croissant MANTINGA на масле с манго гранатовой начинкой. Об этом сообщили в MANTINGA.
Технологи попытались совместить в продукте новые подходы в работе со слоеным тестом и классический вкус хрустящего рогалика «Croissant».
Путем подбора правильного соотношения в составе продукта теста и сливочного масла была достигнута необходимая текстура продукта - множество слоев.
Круассан «большой», но в то же время «легкий» по своему восприятию. В его составе 25% сливочного масла, он имеет привлекательный желтый цвет, выразительный вкус и аромат, продукт имеет легкую структуру - видно прозрачные слои. На объем так же влияет тот фактор, что при производстве использовалась расстойка (технология WELL RESTED DOUGH) теста - это улучшает его структуру, придает больше хруста, делает слои более выразительными. При производстве использована технология приготовления теста на пшеничной закваске (wheat sourdough), что придает продукту более выразительный вкус, а множество слоев так же благоприятно влияют на состояние начинки в продукте. За счет их большого количества круассан является нежным и сочным внутри, держит форму продукта и тем самым имеет очень аппетитный и привлекательный вид.
В ноябре можно попробовать PREMIUM Croissant MANTINGA на масле с манго гранатовой начинкой со скидкой 12%.
