Як змінюється культура споживання стритфуду в Україні, чому хот-дог став обов’язковим атрибутом сучасного АЗК, і як компанія Premier FOOD Group з власним брендом Mr.Grill трансформувала ринок готових рішень для бізнесу? Ці питання НафтоРинок адресував засновнику і СЕО Premier FOOD Group Віталію Войтовичу, який розповів про команду, котрій вдалося змінити споживчі звички українців та побудувати співпрацю з АЗК, де Mr.Grill є лідером на ринку.
Багато кого цікавить історія появи хот-дога в Україні. Яка ваша версія, і з чого почався Mr.Grill?
Віталій Войтович: На початку 2000‑х в Україні хот-дог значно відрізнявся від сучасного – якісного, смачного, зі справжнього м’яса. В минулому це був паровий недорогий продукт невисокої якості, який продавали здебільшого на стихійних ринках. Про культуру споживання у форматі європейського стритфуду тоді не йшлося взагалі. Хот-дог був незручним для вживання, неестетичним і не викликав емоцій.
Ми побачили, що український споживач готовий до іншого рівня: люди очікували більш яскравого смаку, якісних інгредієнтів, привабливої подачі, аромату та зручного формату. І саме тоді ухвалили стратегічне рішення – запропонувати абсолютно нову модель споживання. Так з’явився французький хот-дог Mr.Grill: соковита грильована сосиска власного виробництва у хрумкій капсульній булочці. Це була абсолютно нова подача. Такий хот-дог було зручно їсти, тримаючи однією рукою.
На старті це здавалося викликом. Довіра і підтримка перших партнерів – АЗК, які погодилися на тестування, – стали відправною точкою для трансформації і формування всієї культури споживання хот-догів в Україні.
09:00 / 8 жовтня, 2025Чому ви розпочали саме з АЗК?
ВВ: На старті ми співпрацювали лише з кількома автозаправними станціями, проте вже тоді вони були лідерами: ОККО, Shell, ТНК, Gepard. Саме АЗК стали логічною точкою входу, де поєднувалися зручність, швидкість і необхідність нових сервісів для клієнтів. Ми запропонували не просто продукт – ми закрили одразу кілька критичних «болей» цього сегменту, а саме: стандартизацію, зручність і якість.
На той момент культура перекусу на АЗК майже не існувала. Люди звикли заправляти авто через вікно у відділенні заправки або взагалі не виходити з машини. Запросити клієнта зайти всередину, щоб придбати щось із їжі, було нетиповим і складним завданням.
Разом із партнерами ми почали з малого – якісного, смачного, зручного грильованого хот-дога. Згодом до нього додалася кава. З цього моменту почалося формування нової культури швидкого харчування на заправках, яка нині сприймається як must have.
Перша позиція, яку ми завели, – молочна гриль-сосиска, яку символічно назвали «Прем’єра». Потім поступово розширили продуктову лінійку. З’явилися нові ковбаски, рецептури, смаки. Ми першими запропонували технологію, завдяки якій сосиски залишаються на грилі смачними і соковитими до чотирьох годин. Це стало справжнім ноу-хау на той час. Цей досвід швидко довів свою успішність. Інші АЗК побачили ефективність проєкту і почали приєднуватися – одна мережа за іншою.
Згодом ми вибудували довгострокову співпрацю з усіма провідними національними операторами АЗК. Всі вони – наші партнери і до сьогодні.
З ким із партнерів ви реалізували перші гриль-хот-доги?
ВВ: Ми стартували з кількома амбітними гравцями, які не побоялися підтримати нову для ринку ідею – формат гриль-хот-дога у виконанні Premier FOOD Group з власним брендом Mr.Grill. Одним із ключових партнерів стала мережа ОККО. Вони були серед перших компаній, які повірили в нас.
ОККО – наш партнер уже понад 17 років. Нині це лідер із продажу хот-догів на одну торговельну точку. Саме завдяки відкритості їхньої команди до інновацій та високим стандартам у сервісі нам вдалося задати тренд на хот-доги, який згодом підхопила вся галузь.
Які ще оператори стартували разом із вами?
ВВ: Shell стала однією з перших великих мереж, з якою ми реалізували формат «грильована сосиска в булочці». Спочатку це був американський стиль, згодом – французький, що й став новим стандартом категорії завдяки зручності та швидкості видачі. Саме цей перехід показово трансформував споживчі звички. Сьогодні ми продовжуємо співпрацю з Shell уже в нових умовах – після входу Ukrnafta до складу акціонерів. Ми рухаємося вперед разом.
Чи враховуєте ви споживчі тренди при створенні продуктів?
ВВ: Так, обов’язково. Один із яскравих прикладів – тренд на гігантизм. Разом із нашим партнером KLO ми запустили хот-дог «Велетень» – 315г, з них 200 г припадає на гриль-сосиску. Це удвічі більше за стандартний XL. Готується менш ніж за 30 секунд. Результат – стабільні продажі та новий стандарт ситного стритфуду для тих, хто справді зголоднів.
На UPG недавно з’явилися зовсім нові хот-доги. Кажуть – ваші?
ВВ: Так, це спільна робота з мережею UPG. Разом ми розробили нову лінійку сосисок і ковбасок, і в травні в меню з’явилися три унікальні позиції: хот-дог із сиром «Філадельфія», хот-дог із каперсами, хот-дог із сарделькою.
15:52 / 30 травня, 2025Війна, фінансова криза, дефіцит співробітників і, будемо відвертими, споживачів. Мережі скаржаться на зменшення кількості клієнтів – це все впливає на стосунки між бізнесами. Як вам вдається зберігати гнучкість та партнерство з мережами АЗС?
ВВ: Український ринок автозаправних комплексів – один із найдинамічніших і найклієнтоорієнтованіших у Європі. Те, як національні мережі АЗК за останні роки трансформували рівень сервісу, – справді унікальний кейс.
Від нас партнери отримують не просто продукт, а повноцінну екосистему для ефективного й прибуткового стритфуд продажу. Ми здійснюємо комплексний контроль – від виробництва до доставки на партнерську торговельну точку.
Власний автопарк за системою 4PL зі 120 авто з рефрижераторами та доставкою в коробці – те рішення, яке є максимально потрібним для партнерів, адже це зручно – замовляти все в одному місці і отримувати доставку до шести разів на тиждень, навіть за 20 км від лінії фронту. Крім того, ми надаємо обладнання в оренду та забезпечуємо повний сервіс.
Ми працюємо як партнер, який глибоко інтегрований у бізнес кожної мережі: адаптуємо продукти під їхню інфраструктуру, масштаби, сезонність, специфіку клієнта.
Ключовими у побудові довгострокових відносин є стабільність, надійність і здатність реагувати швидко.
Ми ростемо разом із нашими партнерами – і це не просто слова. Кожна АЗК має свій підхід, свій темп, свою історію. Саме адаптивність і готовність до індивідуальних рішень роблять нас стабільним партнером навіть в умовах найвищої турбулентності.
Ви маєте на увазі COVID‑19 та повномасштабне вторгнення?
ВВ: Саме так. Ми пережили обидві кризи: і пандемію, і початок повномасштабної війни – без зупинки в роботі. Premier FOOD Group із власним брендом Mr.Grill не припиняли виробництво ні на день. Навпаки, ми продовжили масштабування, впроваджували інновації, відкривали нові напрями у food service, адаптували продукти під змінені умови. І найважливіше – надавали комплексні, зручні для реалізації рішення нашим B2B-партнерам, допомагаючи їм утримати якість, безпеку і стабільність у найскладніші періоди.
16:55 / 23 січня, 2025Ми запропонували АЗК безконтактні хот-доги і бургери, які достатньо було просто підігріти. У період пандемії саме цей формат дав змогу заправкам швидко адаптуватися до нових умов, продовжити продажі з мінімальним втручанням персоналу, забезпечити безпеку та зручність для кінцевого споживача. БРСМ – одна з перших АЗК, хто адаптувався й інтегрував це рішення на всі фудкорти, що дало змогу втримати і нагодувати клієнтів.
Як з’явився ваш бургер на АЗК? Здається, це було ще у 2013-2014 рр.?
ВВ: Так, у 2014‑му. АЗК WOG звернулися до нас із запитом створити щось нове – альтернативу класичному хот-догу, щось на кшталт бургера. Ми запропонували рішення з готовою на 90% котлетою.
Тобто перші смажені котлети для бургерів на АЗК були саме з вашого виробництва?
ВВ: Так. Ми першими адаптували готові смажені котлети під формат АЗК: зручно, швидко, без кухні та додаткового персоналу. Це вирішило низку завдань – відсутність шуму, запахів, потреба у витяжці й зменшення навантаження на команду на точці.
Автоматична лінія з промисловим грилем тунельного типу, де котлети проходять повноцінну термічну обробку та грилюються – рішення, яке дало змогу забезпечити стабільну якість на великих обсягах.
Сьогодні ми постачаємо як окремі смажені котлети, так і повністю готові бургери – їх достатньо просто підігріти. Формат виявився надзвичайно ефективним – ми отримали нові запити від АЗК на цю продукцію.
Де можна придбати ваші бургери?
ВВ: Наші бургери доступні на автозаправках наших партнерів, зокрема в мережі Ukrnafta, з якою минулого року ми реалізували інноваційний формат «зручного бургера». Його форма – як у шайби або НЛО – була розроблена спеціально для формату to go. Такий бургер зручно тримати в руці, він не розсипається, не тече, ідеально підходить для швидкого перекусу.
Завдяки продуманій конструкції і стабільній якості це прискорює обслуговування, є безпечним, зменшує навантаження на персонал і сприяє збільшенню продажів у прикасовій зоні.
Ви підкреслюєте формування та зростання попиту в категорії бургерів. А хот-дог і далі №1?
ВВ: Так, хот-дог залишається абсолютним лідером продажів. Але бургери, донери та інші продукти, що підігріваються на контактному та роликовому грилі, – це важливе доповнення до асортименту, яке дає змогу гнучко реагувати на запит споживача. Ми не обмежуємо вибір тільки хот-догами, тим самим створюючи харчове різноманіття в виборі щоденного перекусу.
Таким чином продукти не поглинають одне-одного, а слугують складовими єдиного продуктового портфелю категорії стритфуду на АЗК.
Такі масштаби потребують додаткових потужностей. Які зміни відбулися на виробництві?
ВВ: Ще у 2021-2022 рр. ми розпочали підготовку до масштабної реконструкції виробничих площ із метою автоматизації процесів, підвищення продуктивності та впровадження інноваційних рішень у роботі. Уже 2025 р., і ми з упевненістю можемо сказати, що практично всі заплановані зміни реалізовано, попри виклики воєнного часу. Із важливих досягнень: ми першими в Україні запровадили роботизовану систему, яка автоматизує весь процес – від виходу сосиски з термокамери до її укладання у пачки та ящики; це понад 12 млн одиниць щомісяця, що обов’язково проходять крізь металодетектори двох типів.
17:00 / 17 липня, 2024Також запроваджено нову систему спіральної шокової заморозки з технологією fast wind – вона прискорює процес заморожування та знижує споживання електроенергії до 40%.
Розкажіть, що ще ви пропонуєте крім хот-дога та бургера?
ВВ: Ми пропонуємо повний спектр рішень для фудзон і точок швидкого харчування: від власного виробництва хот-догів, бургерів, донерів, паніні тощо до дистрибуції перевірених товарів від партнерських брендів.
У нашому портфелі – картопля фрі, десерти, мафіни, морозиво, молочні коктейлі та інші продукти, що добре працюють на АЗК, у кафе та стритфуді. Бачимо, як зростає попит на повноцінні обіди, й активно підтримуємо цей тренд. У нас уже є все необхідне: бекон, котлети, мітболи, м’ясна нарізка та багато іншого, що легко інтегрується в меню.
Mr.Grill уже давно перебуває за межами АЗС. Як ви оцінюєте розвиток у ритейлі?
ВВ: Успіх наших хот-догів на українських АЗК стали каталізатором для присутності бренду Mr.Grill ритейлі.
Саме споживчий попит на смачну та якісну сосиску – таку саму, як на заправках, – мотивував нашу команду створити ковбаски і сосиски зі справжнього м’яса у зручному форматі для домашнього приготування.
У 2020 р. на полицях супермаркетів з’явилися впізнавані чорні упаковки Mr.Grill. Команда активно розвиває цей напрям, пропонуючи широкий асортимент: від готових до вживання сосисок, ковбасок, котлет для бургерів, ребер і рульки до гарячих хот-догів у прикасовій зоні.
Продукція Mr.Grill представлена у провідних національних мережах, зокрема «Сільпо», «Новус», «Фора», «Варус» та інших. Це дає змогу бренду бути ближчим до кінцевого споживача, зберігаючи головне – смак і якість, перевірені на десятках тисяч точок продажу по всій країні.
У вас національна дистрибуція, а як щодо експорту?
ВВ: Експорт – один із ключових напрямів нашого розвитку. Сьогодні ми співпрацюємо з 17 мережами в 10 країнах і маємо амбітні плани щодо розширення географії. Основний запит з боку міжнародних партнерів – це продукти без свинини. Саме цей тренд став для нас поштовхом до створення спеціальної лінійки halal-продукції, яку першою колись протестувала мережа SOCAR.
Ми гнучко адаптуємо рецептури, маркування, логістичні формати під вимоги кожного ринку.
Дорогою до офісу почув рекламу Mr.Grill по радіо. Приємно здивований, бо вчора ввечері дивився футбол і теж бачив ваш ролик. Яку ціль переслідує ретельна праця над впізнаваністю бренду Mr.Grill?
ВВ: Дякую, приємно чути. Наш фокус – не лише просування власного бренду, а й підтримка категорії хот-дога по всій Україні! Mr.Grill став одним із перших брендів стритфуду, який запустив масштабну національну рекламну кампанію. Це дало позитивний ефект і для нас, і для наших клієнтів.
Говорячи гастрономічною мовою – це «партнерське комбо-меню».
Хто засновник Premier FOOD Group
Компанія Premier FOOD Group з власним брендом Mr.Grill - українська виробничо-логічтична група з виробництва мясної продукції, з виробничими потужностями на базі “Тульчин м’ясо” (Вінницька область).
Сімнадцять років тому ніхто не вірив, що звичайний хот-дог може стати ресторанним продуктом. Ми першими змінили цю парадигму, створивши бренд Mr.Grill — смачний, сучасний, якісний street food зі справжнього мʼяса. Сьогодні ми — №1 у стритфуд та food-service» - зазначає Віталій Войтович, Засновник та CEO Premier FOOD Group.
Premier FOOD Group — це українська група компаній, яка вже понад 17 років формує ринок street food, встановлюючи стандарти якості, залишаючись безперечним лідером галузі.
Компанія заснована у 2007 році, за даними 2024 року має річний оберт понад 2,5 млрд.грн.
Масштаби та інфраструктура:
- 1000+ співробітників по всій Україні
- 12 000+ партнерських точок: АЗК, кав’ярні, фуд-корнери, ритейл
- 10 країн експорту
- Власне виробництво у Вінницькій області — 12 000+ тонн на рік
- Cкладські комплекси — 11 000+ м²
- Потужна 4PL-логістика з розподільчими центрами в 6 регіонах:в Київській, Вінницькій, Полтавській, Львівській, Дніпропетровській, Одеській областях
- Автопарк з 120+ авто
- R&D центр — власний центр розробок м’ясних рецептур
- Оренда обладнання на вигідних умовах - повний service
- E-commerce-платформа для клієнтів.
- Власна мережа хот-дог-барів Mr.Grill Hotdogs&Burgers.
Виробництво сертифіковано за європейськими стандартами ISO 22000:2018 та 9001-2015, працює відповідно до системи HACCP, а також має сертифікат Halal.
Соціальна діяльність Premier FOOD Group
З початку повномасштабного вторгнення Premier FOOD Group задовільнила понад 1000 запитів військових та цивільних на суму понад 15 млн грн, серед яких — закупівля автомобілів та техніки для сил ППО, дизельних генераторів, тепловізорів, дронів DJI Mavic 3, комп’ютерної техніки та засобів зв'язку.
Загальний обсяг харчової продукції наданої на соціальну допомогу за 2022 – 2024 роки складає понад 100 тон.
За свою активну громадянську позицію Віталій Войтович був удостоєний державних нагород:
-Медаль Міністерства оборони України «За сприяння Збройним силам України» ( 2022 р);
-Почесний нагрудний знак «За сприяння війську» (наказ Головнокомандувача ЗСУ Валерія Залужного);
-Почесний нагрудний знак Міністерства оборони України «Знак пошани» (2023 рік).
-Іменний орден «За розбудову України» для благодійників, соціально-спрямованих політиків, бізнесменів та меценатів №581.
Компанія активно підтримує локальні ініціативи та системно долучається до соціально значущих проектів. На постійній основі допомагає вимушено переселеним особам і дітям, які залишилися без батьківської опіки через російське вторгнення.
З березня 2022 року почав діяти Гуманітарний штаб в місті Києві за особистої ініціативи Віталія Войтовича та КМДА. У перші тижні роботи штабу було забезпечено гарячим харчуванням понад 100 000 осіб.
У 2024 році компанія стала партнером благодійних заходів для дітей БО «SaveUkraine».
Для підтримки ветеранської ініціативи для створення бізнесів ветеранами Premier FOOD Group надала грант у розмірі 1 млн.грн у рамках проекту Franchise Camp 2024. Віталій Войтович виступив членом журі цього проєкту.
Після ракетної атаки на Київ 8 липня 2024 року, внаслідок якої було зруйновано будівлю дитячої лікарні «Охматдит», Premier FOOD Group на чолі з Віталієм Войтовичем задонатила 1 мільйон гривень через платформу United24 для відновлення лікарні.
Напередодні Великодня у 2025 році було передано понад 500 кг продукції власного виробництва захисникам і захисницям України.
Цю допомогу отримали як працівники компанії, що нині боронять країну, так і їхні побратими на передовій.
