7 липня відбулася презентація нового ресторанного концепту A la minute, який відкрився на АЗК біля Умані на трасі Київ-Одеса.
Про це повідомляє кореспондент НафтоРинку, який побував на презентації
Кулінарний проект створений в колаборації з шеф-кухарем м'ясних ресторанів «Гра з вогнем» та «Хряк» Олександром Якутова.
«Новий A la minute - це поєднання авторської кухні, адаптованої до швидкої видачі страв, концептуального інтер'єру і гастрономічних трендів» - зазначається в повідомленні прес-служби.
При розробці меню враховані три ключових тренди ринку: крафтова продукція, легке копчення та здорова їжа з локальних продуктів.
«Новий A la minute - це ресторан про м'ясо і хліб. Завдяки топленого в печі м'ясо стає дуже ніжним, соковитим і набуває легкі нотки копчення. Хліб тут теж печуть самі. Причому насолодитися цільнозерновим, або цибульним хлібом «тільки з печі» можна не тільки в ресторані, але і взявши з собою в дорогу»
Страви пропонуються в особливій авторській подачі. Наприклад, до свинячого ошийку всі звикли як до шашлику на природі. Але в новому A la minute його спочатку всю ніч будуть томити та коптити в спеціальній камері, а гостю подадуть у гірчичному барбекю, з теплою свіжоспеченої пітою та салатом з молодої капусти і яблук. Ще одне авторське блюдо – курячі ковбаски з потрохами, які тут подаються з яблучно-гірчичним соусом, а на гарнір - булгур з бринзою.
Технологічні процеси в ресторані побудовані з урахуванням потреб мандрівників - страви тут видаються швидко, що економить час гостей. На відвідувачів чекає просторий зал з відритої кухнею.
«ОККО вже давно не сприймається як проста мережу заправок та все більше розвиває ресторанну сторону свого бізнесу. Мені було приємно і цікаво працювати над створенням нового концепту A la minute. Адже головна відмінність ресторану на заправці від звичайного ресторану – це необхідність швидкої видачі готового блюда. Але для «ОККО» також не менш важливою є гастрономічна складова, – коментує ідеолог та бренд-шеф нового A la minute Олександр Якутов. - Об'єднавши досвід команди «ОККО», сучасні технології і новий погляд на звичну кухню, сподіваюся, нам вдалося створити такий собі острівець гастрономічного задоволення на трасі Київ-Одеса».
Ресторан на АЗК «ОККО» знаходиться за адресою: сел. Фурманка (Черкаська обл.), Автодорога Київ-Одеса, 226км + 700м.
Довідка НафтоРинку:
«Концерн Галнафтогаз» є Вашим оператором мережі АЗК «ОККО» до складу якої входить понад 400 автозаправних комплексів. У структурі компанії діє мережа закладів харчування в дорозі, в тому числі 41 ресторан, які працюю під брендами A la minute, Pasta Mia і Meiwei. Підрозділи «Концерну Галнафтогаз» займаються також реалізацією товарів через магазини на АЗК, продажем нафтопродуктів великим і дрібним оптом, надають послуги з експертизи якості палива, зберігання і транспортування нафтопродуктів. У мережі «ОККО» діють 10 нафтобаз та 16 стаціонарних і мобільних лабораторій з контролю якості нафтопродуктів. На 7 київських АЗК, і ще 5 локаціях за межами автозаправних комплексів працюють пункти прийому власної мережі хімчисток Bolla.
Про Олександра Якутова:
Олександр Якутії є випускником вищої школи кулінарного мистецтва Італії IFSE та школи Ragout. Відомий як шеф-кухар «м'ясних» ресторанів «Гра з вогнем» (Київ) і «Хряк» (Чернігів), які входять в рейтинг кращих ресторанів України.
